Bonjour !

Après plusieurs semaines d’absence, Plus belle la vigne revient !

La diffusion, dimanche soir à la télévision, d’un inénarrable sujet sur « le Champagne bling bling » m’a donné envie de vous parler des vins effervescents, mousseux, pétillants… bref, des vins qui font des bulles ! Mais qui ne se font pas encore beaucoup mousser…

Car si vous le voulez bien, oublions un moment le Champagne (qui fera sans doute un jour l’objet d’un article spécifique) et intéressons-nous à des vins bien moins médiatisés mais qui ne déméritent pas pour autant : les crémants.

Il en existe effectivement de très bons un peu partout en France, notamment dans la vallée de la Loire, en Bourgogne, dans le Jura, en Alsace…

Mais qu’est ce qui différencie un crémant d’un Champagne ? Eh bien pour tout vous dire, pas grand chose… Si ce n’est bien sûr la région de production et donc les spécificités liées aux terroirs et, généralement, les cépages utilisés. Sinon, la méthode de fabrication, dite méthode « traditionnelle » ou « champenoise » est religieusement la même. Cette méthode étant d’ailleurs très particulière, je ne m’aventurerai pas à vous l’expliquer aujourd’hui, ce lien le fera bien mieux que moi !

Précisons tout de même que, comme pour le Champagne, le « dosage » du crémant en fin de vinification permet de déterminer le niveau de sucre dans la bouteille, qui se définit ainsi :

• Brut nature (pas de sucre)
• Extra-brut (jusqu’à 6 g de sucre par litre)
• Brut (jusqu’à 15 g de sucre par litre)
• Extra-sec (de 12 g à 20 g de sucre par litre)
• Sec (de 17 g à 35 g de sucre par litre)
• Demi-sec (de 33 g à 50 g de sucre par litre)
• Doux (plus de 50 g de sucre par litre)

Passons maintenant à l’un des aspects les plus attrayants du crémant, celui qui lui permet de marquer bien des points face au Champagne, je veux bien sûr parler du prix !

Il faut savoir que pour un niveau de qualité comparable, une bouteille de crémant vous coûtera en moyenne 2 à 3 fois moins cher que sa cousine champenoise. En effet, si l’on considère l’aspect prestigieux, la forte demande internationale, les douches au Champagne dans les boites de nuit de la Côte d’Azur… tout cela fait grimper les prix à des niveaux sans rapport avec la qualité réelle !

Bien sûr, les meilleurs des meilleurs vins mousseux sont quand même faits en Champagne, et je suis d’accord pour dire que la célébration d’un grand événement ne peut se faire qu’avec un grand Champagne, mais pour tout le reste, pour les pots et autres petites fêtes entre amis, pour les repas, n’ayons plus honte, arrêtons la frime et osons le crémant !

Voici une petite sélection de jolis vins à la bulle fine, façon « remède anti-crise », pour continuer à faire la fête ou simplement boire du bon vin sans se ruiner :

• Domaine André et Mireille Tissot (Stéphane Tissot) – Crémant du Jura (Extra-brut)
  12€ chez Lavinia
• Caves de la Reine Jeanne (Stéphane Tissot) – Crémant du Jura (Brut)
  7€50 dans certains Monoprix. Un vin de négoce certes, mais pour une telle qualité à ce prix, on ne peut qu’applaudir
• Domaine Jousset – L’apétillant – Montlouis pétillant (Brut)
  10€50 chez Lavinia
• Domaine Huet – Vouvray pétillant (Brut)
  12€80 à la Grande Epicerie de Paris
• Domaine La Taille aux Loups – Montlouis pétillant (Brut)
  11€ à la Grande Epicerie de Paris
• Domaine La Taille aux Loups –  Triple Zéro – Montlouis pétillant (Brut nature)
  14€50 à la Grande Epicerie de Paris, 13€50 à la Cave Balthazar
  12€ en ce moment même sur caveprivée.com

• Domaine François Chidaine – Montlouis méthode traditionnelle (Brut)
  Environ 12€ aux caves du Panthéon
• Domaine Champalou – Vouvray pétillant (Brut)
  13€ à la Grande Epicerie de Paris
• Domaine Ganevat – Crémant du Jura (Brut)
  Une rareté qui vaut le détour. 11€90 sur l’excellent site www.vins-etonnants.com, 13€ aux Caves du Panthéon
• Domaine Barmès-Buecher – Crémant d’Alsace 2007 (Brut)
  13€ chez Bacchus et Ariane au marché Saint Germain à Paris
  12€80 aux Caves du Panthéon
• Domaine René Muré – Crémant d’Alsace prestige (Brut)
  10€ dans les Nicolas
• Albert Mann – Crémant d’Alsace (Brut)
  12€50 à la Grande Epicerie de Paris

A préciser qu’à une  exception près, tous ces vins sont produits en biodynamie ou à partir de raisins issus de l’agriculture bio. Une raison de plus de ne pas se priver !

Bonnes dégustations et à bientôt !